​    В​ торжественной церемонии открытия выставок 21 октября приняли участие исполняющий обязанности министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Николай Николаевич Симонов, генеральный директор «ITE Сибирь», представители делегации Республика Беларусь.

В 2014 году ключевыми разделами выставки стали 5-й «День поставщика», конкурсы профессионального мастерства среди пекарей и обвальщиков мяса, организованные министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, Национальная выставка Белорусских товаров в рамках международного мероприятия «Дни Белоруссии в Сибири», традиционная выставка «Упаковка Сибири», в экспозиции которой была представлена тара, упаковка, этикетка и оборудование.

21 октября в рамках работы выставки «InterFood Siberia 2014» уже в 5-й раз состоялся ежегодный «День поставщика». В настоящем году в «Дне поставщика» приняло участие около 200 предприятий и организаций городов Новосибирск, Обь, Бердск, Искитим, а так же из Новосибирского, Колыванского, Ордынского, Мошковского, Маслянинского, Сузунского, Искитимского, Куйбышевского, Кочковского, Убинского, Усть-Таркского и других районов области. Это – 20 крупных торговых сетей международного, федерального и регионального значения, мелкие торговые сети (от 5 розничных магазинов), а так же предприятия – производители мяса, мясной и рыбной продукции, молока, молочной продукции, хлеба, хлебобулочных изделий. Участие в «Дне поставщика» бесплатное, всем участникам выданы каталоги с контактами торговых сетей и товаропроизводителей.

В рамках мероприятия были организованы «столы переговоров» для непосредственного общения представителей сетей и товаропроизводителей по вопросам поставок продукции, заключения новых договоров и совершенствования уже сложившихся взаимоотношений. Торговыми сетями уделялось большое внимание вопросам замещения импортного сырья и продовольствия на продукцию товаропроизводителей Сибирского федерального округа, в том числе организации производства продукции «собственной торговой марки». Взаимное сотрудничество товаропроизводителей и торговых сетей в вопросах развития «Privat label» позволяет сторонам планировать развитие предприятий на перспективу и увеличить объемы производства и розничных продаж, решать проблемы заключения договоров на поставку продукции в торговую сеть, требований, предъявляемых к качеству, документальному сопровождению товара, ценовой политике и т.д.

Кроме этого, была организована площадка для дегустации, где товаропроизводители Новосибирской области представили широкий ассортимент новой продукции. Большим интересом пользовалась натуральная продукция, произведенная с применением экологических технологий – колбасы, мясные деликатесы, рыбопродукты, кондитерские изделия, сыры, молоко, творог, молочные продукты, хлеб, хлебобулочные изделия и т.д.

Впервые в экспозиции был представлен коллективный стенд предприятий малого и среднего бизнеса Новосибирской области. В котором приняли участие предприятия Ордынского, Сузунского, Кочковского, Колыванского, Новосибирского, Куйбышевского районов Новосибирской области, а также организации городов Бердск, Искитим.  Участники продемонстрировали широкий ассортимент  продукции (икры, рыбной продукции, колбасных изделий, мясных деликатесов, молока и молочных продуктов, хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий).

Министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области программа прошедшей выставки была насыщена рядом значимых мероприятий.

Совместно с НП «Сибирский федеральный центр оздоровительного питания» министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области была организована конференция «Концепция развития специализированного хлебопечения в Новосибирской области «Хлеб – это здоровье». На конференции с докладами выступили приглашенный из Москвы Ронинсон А.Г., руководитель научно-методического Совета Программы «Здоровое питание – здоровье нации», Яхнова Н.В., заместитель генерального директора ОАО «Хлебообъединение «Восход», а также представители органов по сертификации пищевых продуктов Новосибирской области и др. Также в работе конференции приняли участие представители хлебопекарной отрасли, профильных министерств и учебных заведений Новосибирской области.

Результатом работы конференции стало принятие резолюции о подготовке проекта концепции развития специализированного хлебопечения в Новосибирской области, проведении ее экспертизы и принятии решения о целесообразности, методах и механизмах ее реализации.

Для товаропроизводителей, оптовых и розничных предприятий торговли министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области был организован обучающий семинар «О принципах обеспечения безопасности при обороте пищевых продуктов в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза», с докладами на котором выступили представители контрольно-надзорных органов (Роспотребнадзора, Россельхознадзора, управления ветеринарии), органов по сертификации пищевой продукции и Региональной коллегии адвокатов Новосибирской области. Участие в семинаре, наряду с представителями предприятий Новосибирской области, приняли заинтересованные представители регионов.

 Обучающий семинар по вопросу декларирования алкогольной продукцииминистерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области провело совместно с Межрегиональным управлением Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка по Сибирскому федеральному округу.

Семинары посетило свыше 300 человек.

Особо значимым и ярким событием выставки стали региональные конкурсы профессионального мастерства среди обвальщиков мяса и пекарей мини-пекарен и хлебопекарных производств сетевых предприятий торговли.

Эти конкурсы министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области проводились впервые. Соорганизаторами конкурсов выступили компания «ITE Сибирь», ООО «АТЛАНТА СЕРВИС» и ООО «Кудряшовский мясокомбинат». В конкурсах приняли участие 20 команд пекарей и 12 обвальщиков мяса из Сузунского, Болотнинского, Тогучинского, Искитимского, Кочковского, Маслянинского, Убинского, Татарского, Ордынского районов Новосибирской области, из Новосибирска, Искитима, Барнаула, Омска, Кемерово.

Региональный конкурс пекарей проходил по двум номинациям: «Тематический стол «Хлебное искусство» (участвовало 14 команд) и «Практические выступления» (участвовало 6 команд).

Золотыми медалями в номинации «Тематический стол «Хлебное искусство» были награждены команды ООО «Фабрика кухня» (компания «Холидей») и ООО «Кербер и К» (г. Искитим), серебряные медали получили команды ООО «Лента» и ЗАО «Пищекомбинат «Маслянинский», бронзовые медали – ООО «Кондитер» Тогучинского РайПО и ООО «Производственник» Татарского района.

В номинации «Практические выступления» (изготовление хлебобулочных изделий на виду у посетителей выставки в боксах) золотую медаль завоевала команда ООО «Фабрика кухня» (компания «Холидей»), серебряные медали – команды ООО «Урожай» Болотнинского района и ООО «Лента», бронзовые медали – команды ЗАО племзавод «Ирмень» Ордынского района и ООО «Кондитер» Тогучинского РайПО.

В конкурсе обвальщиков мяса победителем стал Демьяненко М.А., обвальщик мяса ООО «Кудряшовский мясокомбинат», серебряную медаль завоевала Ляшенко Е.Н., обвальщик мяса Карасукского заготовительного потребительского производственного общества, бронзовые медали – Беликов В.А. (ООО «Лента»), Степанов Е.В. и Биккулов Д.Г. (ИП Волков А.П., г. Кемерово).

В целях повышения квалификации специалистов сферы производства пищевых продуктов совместно с компанией «АТЛАНТА СЕРВИС», компанией «ITE Сибирь» и Сибирской гильдией шеф-поваров и шеф-кондитеров министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области проведена серия кулинарных мастер-классов:

- «Техасско-мексиканская кухня в русском стиле»;

- «Новейшие технологии SMEG для хлебопечения»;

- «Применение горячего копчения в различных блюдах»;

- «Моделирование шоколада: Рождество и Новый год» (проводит корпоративный кондитер компании «Callebaut» Вилфрид Ховел (Бельгия).

Кроме того, в рамках выставки министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области было организовано проведение заседания Координационного совета  по торговле и потребительскому рынку Межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение». В работе Координационного совета приняли участие представители профильных министерств из Республики Алтай, Республики Бурятия, Алтайского, Красноярского краев, Новосибирской, Омской, Томской и Иркутской областей, аппарата полномочного представителя Президента Российской Федерации в Сибирском федеральном округе, высших учебных заведений, общественных организаций предпринимателей, оргкомитета международного конкурса «Лучшие товары и услуги Евразии-ГЕММА». На заседании были обсуждены актуальные вопросы развития потребительского рынка.