На пленарном заседании «Региональная кухня на гастрономической карте России» представители власти и эксперты обсудили, как гастрономия влияет на экономику, туризм и идентичность территорий.

Модератором заседания выступили Дмитрий Гришунин, заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области,  и Максим Останин, заместитель мэра г. Новосибирска.

В числе спикеров:
 • Лев Решетников — министр экономического развития региона;
 • Владимир Бурковский — глава представительства ФРиО России в Сибири;
 • Леонид Гелибтерман — президент Международного этногастрономического центра;
 • Николай Ильин — основатель школы кулинаров «Гастроинкубатор»;
 • Юлия Железняк — руководитель АНО «Мастерская гостеприимства», Советник Президента ОСИГ;
 • Алина Мусиенко — руководитель Центра поддержки экспорта НСО;
 • Алла Канаева — директор АНО «Живая земля».

«Тема нашего заседания охватывает не только туризм, но и поддержку малого бизнеса, развитие локального производства, формирование идентичности территорий. Фестиваль «В Сибири — ЕСТЬ!» стал визитной карточкой Новосибирской области. Это не просто праздник вкуса — это площадка для обмена опытом, поиска партнёров и роста отрасли. Мы видим ресторанный бум, активное развитие гастрокортов, новых форматов, франшиз. Только за январь–апрель 2025 года оборот общественного питания в регионе превысил 23,3 млрд рублей — 68% из них формируют малые и микропредприятия. Это доказывает: гастрономия — это и культура, и экономика, и точка роста для территорий», — отметил Дмитрий Гришунин.

На презентации районов Новосибирской области и Новосибирска муниципалитеты представили локальные бренды, маршруты, блюда, усиливающие туристическую привлекательность территории – от тогучинского жаркого из бобра и пирожков «Мальчик-спальчик» до мошковского киселя из картофеля. Маслянино удивил своим Сибирским сетом из пельменей, а Красноозерский район - блюдами из гуся. 

Ярким событием дня стало гастрошоу «Сибмода. Еда 2025», объединившее дизайнерские образы и подачу авторских блюд.

В течение дня также работали:
 • Фестиваль национальных кухонь;
 • Гастрономическая ярмарка с производителями и фермерами;
 • Туристическая аллея, ремесленная ярмарка, аллея художников;
 • Фудкорт под открытым небом, кулинарные мастер-классы;
 • Интерактивный туристический маршрут;
 • Аллея креативных индустрий центра «Мой бизнес».

Концертная программа и файер-шоу завершили второй день фестиваля. Встречаемся завтра на Михайловской набережной!