Основной вклад в развитие отрасли вносят субъекты малого предпринимательства и индивидуальные предприниматели — на их долю приходится около 75% оборота общественного питания. Всего на 1 марта 2026 года в регионе зарегистрировано 4 162 предприятия МСП в сфере общепита, что на 9% больше, чем за соответствующий период годом ранее.

Особенно динамично развивается сегмент питания навынос. Количество таких предприятий в Новосибирской области выросло на 20% и достигло 311. Этот тренд соответствует общероссийской динамике, где сегмент еды навынос становится одним из ключевых драйверов роста отрасли.

Параллельно развивается и рынок доставки. В регионе на начало марта 2026 года действует 367 субъектов МСП в сфере курьерской доставки (рост на 15% за год), что позволяет Новосибирской области входить в число лидеров среди субъектов РФ по количеству таких предприятий.

Государственная поддержка МСП в рамках нацпроекта «Эфективная и конкурентая экономика» в сфере общепита в регионе реализуется через инфраструктурные механизмы. Предприниматели могут воспользоваться услугами центра «Мой бизнес», Гарантийного фонда и Фонда микрофинансирования Новосибирской области.

Так, в 2025 году Гарантийный фонд предоставил предпринимателям 308 поручительств на сумму более 3,2 млрд рублей. В сфере общественного питания было выдано 5 поручительств, что позволило привлечь свыше 41 млн рублей заемного финансирования. Фонд микрофинансирования за тот же период предоставил 24 микрозайма предприятиям гостинично-ресторанного бизнеса на сумму 62,9 млн рублей. Предприниматели могут получить финансирование на льготных условиях — до 5 млн рублей по ставке от 7,75% годовых.

Всего в Новосибирской области действует 2,3 тысячи общедоступных предприятий общественного питания на 98,6 тысячи посадочных мест. Обеспеченность населения составляет 40 мест на 1 тысячу жителей, при этом в Новосибирске показатель достигает 51 места.