Глава региона после обхода площадок мероприятия напомнил, в чём состоит главная особенность Новосибирской области: «Наша область – очень разнообразная и яркая во всём: в культуре, талантах, костюмах, традициях и, конечно же, очень разнообразная в кухне. При сибирской основательности, Новосибирская область никогда не повторяется, всегда удивляет. По-другому и не может быть при такой молодой столице, как Новосибирск. Наш регион не может оставаться на месте, он постоянно развивается и становится всё более привлекательным и для самих жителей, и для наших гостей».
 
Собравшихся также приветствовал Герой России, участник специальной военной операции Владимир Сайбель: «Дорогие жители Новосибирска, гости города и нашей области, земляки-сибиряки! Желаю вам познакомиться с прекрасной многонациональной кухней нашей великой страны, провести время со своими близкими и родными на набережной, познакомиться со всеми красотами нашего города!».
 
Губернатор Андрей Травников осмотрел площадки гастротуристического фестиваля «В Сибири – есть!» – в частности, площадки «Образовательная аллея», «Ресторанная улица» (от центра «Мой Бизнес»), торговые экспозиции ярмарки товаропроизводителей Новосибирской области, зону проведения презентации Сибирской кухни с участием 19 команд муниципальных районов (округов) области и районов Новосибирска.
 
Также глава региона принял участие в регистрации рекорда в книге рекордов Сибири по приготовлению самой большой порции старинного сибирского супа «Крапивник с судаком» (496,5 литров).
 
В рамках юбилейного фестиваля «В Сибири — Есть!» состоялось подписание соглашения о сотрудничестве между ведущими отраслевыми организациями Новосибирской области. Соглашение направлено на развитие региональной сибирской кухни и продвижение продуктов региона на гастрономической карте России.

Подписанием документа объединены усилия министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства, министерства сельского хозяйства, министерства экономического развития и министерства образования Новосибирской области. К соглашению также присоединились профессиональные объединения отрасли: Представительство Национальной ассоциации кулинаров России в СФО, Представительство Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири и Новосибирское областное отделение «ОПОРА РОССИИ».

И.о. министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Денис Рягузов отметил: «Сегодня это одно из ключевых событий фестиваля. Мы шли к этому пять лет — долго, упорно, взвешенно. Поэтому соглашение выверенное и позволит нам ещё эффективнее продвигать наш регион, нашу сибирскую кухню на всех просторах страны и мира», — подчеркнул представитель организаторов.

Объединенные усилия ведомств направлены на продвижение локальных брендов, поддержку местных производителей и развитие туристической привлекательности региона. Основные направления совместной работы включают организацию масштабных гастрономических мероприятий, восстановление традиционных блюд сибирской кухни, взаимодействие с органами власти и образовательными учреждениями. Особое внимание уделяется развитию отраслевого образования и проведению профессиональных конкурсов.

После подписания соглашения Денис Рягузов на пленарном заседании «Русская и сибирская кухня: традиции и будущее» представил актуальные показатели отрасли: «Оборот общественного питания Новосибирской области за 2025 год составил 71,9 млрд рублей. По итогам 4 месяцев 2026 года регион занимает первое место в СФО по этому показателю. На территории области работает 2,3 тысячи предприятий общественного питания почти на 100 тысяч посадочных мест. По этим данным мы понимаем, что гастроиндустрия продолжает стремительно развиваться».

И.о. министра также обозначил основные тренды развития отрасли. Среди них — растущая популярность региональной кухни в контексте развития внутреннего туризма, активное развитие сегмента доставки и сервисов-агрегаторов, масштабная цифровизация ресторанного бизнеса и острая потребность в квалифицированных кадрах. В обсуждении приняли участие представители министерств и ведомств Новосибирской области, эксперты федерального уровня, лидеры ресторанного бизнеса и представители профессиональных ассоциаций. Особое внимание было уделено вопросам взаимодействия между участниками рынка — фермерами, производителями, ритейлерами и рестораторами. 

Гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири-ЕСТЬ!» организован министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области совместно с Представительством Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири, АНО по развитию гастрономической, туристической и отельной деятельности «Гастроинкубатор», Новосибирским областным отделением «ОПОРА РОССИИ», мэрией Новосибирска  при поддержке министерства экономического развития Новосибирской области.